In samenwerking met Picnic Gezonde lunch: 3x supertoast
Je hebt niet altijd de tijd om lang in de keuken te staan voor je lunch. Deze drie boterhammen maak je in een handomdraai. Ze zijn lekker, voedzaam en trakteren je lijf op gezonde voedingsstoffen, zoals eiwitten, gezonde vetten, jodium, vitamines, vezels en kalium.
Hierom is dit zo’n gezonde lunch
Met deze supertoast zet je een lekkere én gezonde lunch op tafel. In volkorenbrood zitten veel vezels. Deze zijn belangrijk voor een goede stoelgang. Ook is volkorenbrood een bron van jodium. Dit mineraal kan je tijdens je zwangerschap extra gebruiken. Het is namelijk belangrijk voor een goede groei en hersenontwikkeling van je baby.
Ook krijg je met deze lunch eiwitten, gezonde vetten, kalium en verschillende vitamines binnen. Dat is dubbel genieten!
Vandaag besteld, morgen op tafel
Picnic bezorgt niet alleen je dagelijkse boodschappen, maar ook alles voor het avondeten. Kies uit meer dan 500 lekkere recepten voor ‘t hele gezin. Vandaag met één klik in je mandje, morgen al op tafel!
Avocadotoast met ei en gegrilde paprika
Ingrediënten
Voor 2 stuks
- 2 sneetjes stevig volkorenbrood
- 1 avocado
- 2 eieren
- Gegrilde paprika (uit pot)
- Peper
Zo maak je het
- Rooster de boterhammen in een broodrooster of een paar minuten in de oven.
- Haal in de tussentijd het vruchtvlees uit de avocado en prak dit fijn in een kommetje.
- Kook de eieren in 7 tot 8 minuten goed gaar en snijd de gegrilde paprika in reepjes.
- Verdeel de avocado over de boterham, leg de gegrilde paprikareepjes daarbovenop.
- Snijd het ei in plakjes en leg dit bovenop. Wat peper erover en je toast is klaar!
Toast met geitenkaas, honing en noten
Ingrediënten
Voor 2 stuks
- 2 sneetjes zuurdesembrood (of ander lekker brood)
- Zachte geitenkaas
- Handje walnoten of pecannoten
- Honing
- Extra: wat verse tijm
Zo maak je het
- Rooster de boterhammen in een broodrooster of een paar minuten in de oven.
- Besmeer de toast met geitenkaas, hak de noten grof en strooi deze erover.
- Sprenkel wat honing op de toast, bestrooi met wat blaadjes tijm en smullen maar.
Toast met gegrilde groente, hummus en feta
Ingrediënten
Voor 2 stuks
- 2 sneetjes stevig volkorenbrood
- Hummus
- Verschillende groente (bijv. rode ui, paprika, courgette, champignon)
- Feta
- Peper
- Extra: wat rucola
Zo maak je het
- Rooster de boterhammen in de broodrooster of een aantal minuten in de oven.
- Snijd in de tussentijd de groente in plakjes of reepjes en bak deze in de grillpan.
- Besmeer de toast met hummus en verdeel de gegrilde groente erover.
- Verbrokkel de feta en strooi dit over de groente. Leg wat rucola erbovenop. Maak het op smaak met wat peper en je toast is klaar om op te eten.
Meer gezonde lunchrecepten
Kan je meer ideeën gebruiken voor een gezonde lunch? Doe inspiratie op met deze recepten:
