10 makkelijke en lekkere recepten voor je baby of dreumes

Eten met handjes

Zelf leren eten is een grote mijlpaal voor je kindje. Door verschillende smaken en structuren aan te bieden, ontdekt je baby steeds meer over eten. En dat mag best een beetje een kliederboel worden! Deze 10 recepten uit het boek Eten met handjes zijn eenvoudig te maken en zitten vol lekkere ingrediënten. Van ontbijt tot avondeten en van tussendoortje tot traktatie: er zit voor ieder moment iets lekkers tussen.

1. Bananenpannenkoekjes

Wie wordt er nu niet blij van pannenkoekjes? Deze kleine bananenpannenkoekjes maak je met slechts een paar ingrediënten. De banaan zorgt voor een natuurlijke zoete smaak en dankzij de havermout zijn ze lekker voedzaam. Heerlijk als ontbijt of tussendoortje.

Bereidingstijd: 2 minuten
Baktijd: 6 minuten
Aantal: 3 pannenkoekjes

Ingrediënten

• 1 ei
• 1 banaan
• 2 eetlepels havermout of havermeel
• Snufje ceylonkaneel
• Olijfolie

Topping naar keuze

• Kokosrasp
• Pindakaas
• Fruit
• (Kokos)yoghurt

Zo maak je het

1. Doe het ei, de banaan, havermout en kaneel in een kom. Prak en meng alles tot een glad, iets dik beslag.
2. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
3. Verdeel het beslag in drie kleine pannenkoekjes. Bak ze ongeveer drie minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
4. Laat de pannenkoekjes afkoelen en serveer eventueel met een lekkere topping.

Tip: Voeg wat blauwe bessen of geraspte wortel toe aan het beslag voor extra smaak. Snijd de pannenkoekjes in lange repen of kleine stukjes, afhankelijk van de eetvaardigheid van je kindje.

2. Overnight oats met banaan en pindakaas

’s Ochtends weinig tijd? Dan zijn overnight oats ideaal. Je maakt dit ontbijtje de avond van tevoren, zodat je het de volgende ochtend alleen nog maar uit de koelkast hoeft te halen. Met banaan en pindakaas geef je de havermout een heerlijk zoete, romige smaak.

Bereidingstijd: 2 minuten
Wachttijd: minimaal 4 uur
Aantal: 1 portie

Ingrediënten

• 4 eetlepels fijne havermout
• 1 theelepel chiazaad
• 100 ml (moeder)melk
• Pindakaas of notenpasta naar smaak
• Toppings naar keuze

Zo maak je het

1. Doe de havermout in een schaaltje of afsluitbaar potje.
2. Voeg het chiazaad en wat pindakaas of notenpasta toe.
3. Schenk de melk erbij en roer alles goed door.
4. Dek het schaaltje af en zet het minimaal vier uur, maar het liefst een hele nacht, in de koelkast.
5. Roer de overnight oats voor het serveren nog even door.

Tip: Ook lekker met geraspte appel en kaneel, geprakte pompoen, banaan en pindakaas of een beetje yoghurt. Gebruik voor jonge baby’s moedermelk of bereide flesvoeding als je melk toevoegt.

3. Courgettefritters

Groente eten wordt een feestje met deze zachte courgettekoekjes. Ze zijn makkelijk vast te pakken en je maakt ze in ongeveer tien minuten. Lekker als lunch, avondhapje of tussendoortje.

Bereidingstijd: 5 minuten
Baktijd: 6 minuten
Aantal: 3 fritters

Ingrediënten

• ½ courgette
• 1 ei
• 1 eetlepel kikkererwtenmeel
• Een beetje olie om in te bakken

Zo maak je het

1. Rasp de courgette grof en knijp het vocht er goed uit met je handen of een schone theedoek.
2. Meng de courgette met het ei en kikkererwtenmeel tot een stevig beslag.
3. Verwarm wat olie in een koekenpan op middellaag vuur.
4. Schep drie kleine hoopjes beslag in de pan en druk ze voorzichtig plat.
5. Bak de fritters ongeveer drie minuten per kant, tot ze goudbruin en vanbinnen gaar zijn.
6. Laat ze afkoelen voordat je ze aan je kindje geeft.

Tip: Vervang de courgette eens door geraspte wortel of zoete aardappel. Ook lekker met een zelfgemaakte bieslookdip.

4. Gezonde appelcake

Een plakje cake als tussendoortje? Dat kan prima met deze zelfgemaakte appelcake. De appels zorgen voor een lekkere zoete smaak, zonder dat je suiker hoeft toe te voegen. En het fijne is: deze cake valt waarschijnlijk ook bij de rest van het gezin in de smaak.

Bereidingstijd: 10 minuten
Baktijd: 15 tot 25 minuten
Aantal: 6 plakken

Ingrediënten

• 2 zoete appels
• 1 ei of 1 geprakte banaan
• 1 eetlepel (kokos)yoghurt
• 10 eetlepels amandelmeel of havermeel
• 1 theelepel ceylonkaneel

Zo maak je het

1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een kleine cakevorm van ongeveer 15 centimeter in of gebruik muffinvormpjes.
2. Schil de appels en rasp ze fijn.
3. Meng de geraspte appel met de yoghurt, kaneel, het meel en het ei of de geprakte banaan.
4. Schep het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
5. Bak de cake ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven of 15 minuten in de airfryer, tot hij gaar en licht goudbruin is.
6. Laat de cake volledig afkoelen en snijd hem in plakken.

Tip: Voeg wat geraspte wortel of courgette toe voor extra groenten en vezels. Je kan de cake ook in porties invriezen.

5. Drakenpasta met avocado

Is jouw kindje dol op pasta? Dan is deze groene drakenpasta een leuke manier om eens iets anders op tafel te zetten. De romige saus maak je met avocado, basilicum en zuivelspread. En met een handje spinazie wordt de pasta nóg groener.

Bereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Aantal: 2 porties

Ingrediënten

• 100 gram fusilli
• 1 avocado
• ½ citroen
• 1 eetlepel zuivelspread
• Basilicum naar smaak

Zo maak je het

1. Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking goed gaar. Giet af en laat iets afkoelen.
2. Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit.
3. Doe de avocado samen met de zuivelspread, basilicum en het sap van een halve citroen in een blender.
4. Mix tot een gladde, romige saus.
5. Meng de warme pasta door de avocadosaus en laat afkoelen tot een geschikte temperatuur.

Tip: Voeg een handje spinazie toe aan de saus. Zo krijgt de drakenpasta nog meer groene drakenkracht!

6. Mini-pizza’s van zoete aardappel

Pizza voor je baby? Jazeker! Deze vrolijke mini-pizza’s hebben een zachte bodem van zoete aardappel. Je belegt ze met tomatensaus, mozzarella en groenten naar keuze. Leuk om samen te maken én om zelf met de handjes te eten.

Bereidingstijd: 10 minuten
Totale wachttijd: ongeveer 40 minuten
Aantal: 3 mini-pizza’s

Ingrediënten

• 1 kleine zoete aardappel
• 4 eetlepels volkoren speltmeel
• 1 eetlepel tomatenpassata
• 1 eetlepel geraspte mozzarella
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Fijngesneden, gestoomde courgette of broccoli naar keuze

Zo maak je het

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Schil de zoete aardappel en kook of stoom hem in ongeveer 15 minuten zacht.
3. Prak de zoete aardappel tot een gladde puree en meng het speltmeel erdoor tot een kneedbaar deeg.
4. Vorm drie kleine pizzabodems op een bakplaat met bakpapier.
5. Bak de bodems tien minuten voor in de oven. Keer ze halverwege om.
6. Bestrijk de bodems met een dun laagje tomatenpassata en verdeel de mozzarella en groenten erover.
7. Bak de pizza’s nog ongeveer vijf minuten, tot de kaas gesmolten is.
8. Laat ze afkoelen tot lauwwarm en strooi er eventueel wat oregano over.

Tip: Maak meteen wat extra pizzabodems en vries ze in. Zo heb je altijd een snelle basis voor een lekker avondhapje.

7. Rösti-rondjes met courgette

Deze knapperige rösti-rondjes zijn ideaal voor een lunch of als hartig tussendoortje. Je maakt ze met aardappel, courgette en ei. Ook handig om mee te nemen tijdens een dagje uit!

Bereidingstijd: 10 minuten
Baktijd: 10 minuten
Aantal: 5 rösti’s

Ingrediënten

• 2 kleine aardappels
• ¼ courgette
• ½ sjalot (optioneel)
• 1 ei
• Olijfolie

Zo maak je het

1. Schil de aardappels en rasp ze samen met de courgette grof.
2. Snipper de sjalot fijn.
3. Knijp zoveel mogelijk vocht uit de geraspte aardappel en courgette.
4. Meng alles met het ei in een kom.
5. Vorm vijf kleine, platte rondjes van het mengsel.
6. Verhit wat olijfolie in een koekenpan.
7. Bak de rösti’s ongeveer vijf minuten per kant, tot ze goudbruin en helemaal gaar zijn.
8. Laat ze iets afkoelen voordat je ze serveert.

Tip: Vervang de gewone aardappel eens door zoete aardappel. Dat geeft de rösti’s een iets zoetere smaak. Ook lekker met wat geraspte mozzarella door het mengsel.

8. Zalm met kruidenkaas

Ook vis kan je op een makkelijke en lekkere manier klaarmaken voor je kindje. Deze zachte zalm met zelfgemaakte kruidenkaas is heerlijk romig. Je bereidt hem op de barbecue, bijvoorbeeld tijdens een gezellige zomeravond met het gezin.

Bereidingstijd: 5 minuten
Grilltijd: 15 tot 20 minuten
Aantal: 1 portie

Ingrediënten

• 1 zalmfilet
• 1 schijfje citroen
• 1 afgestreken eetlepel zuivelspread
• 10 sprietjes bieslook

Zo maak je het

1. Controleer de zalm zorgvuldig op graatjes en verwijder deze.
2. Knip de bieslook fijn en meng met de zuivelspread tot een romige kruidenkaas.
3. Leg de zalm samen met een schijfje citroen op een ruim stuk aluminiumfolie of in een barbecuebestendige schaal.
4. Verdeel de kruidenkaas over de zalm.
5. Vouw de folie dicht en leg het pakketje op een plek waar de zalm indirect wordt verwarmd.
6. Laat de zalm ongeveer 15 tot 20 minuten garen, tot hij helemaal gaar en zacht is.
7. Laat afkoelen en controleer nogmaals zorgvuldig op graatjes voordat je de vis serveert.

Tip: Voeg wat spinazie toe aan het pakketje voor extra groenten. Je kan de zalm ook vervangen door kabeljauw.

9. Havermoutkoekjes met banaan

Zin om iets lekkers te bakken voor je kindje, maar geen zin in een ingewikkeld recept? Deze havermoutkoekjes maak je met slechts twee of drie ingrediënten. Ze zijn van nature zoet door de banaan en ideaal als tussendoortje.

Bereidingstijd: 2 minuten
Baktijd: 10 tot 15 minuten
Aantal: 3 koekjes

Ingrediënten

• 1 rijpe banaan
• 3 eetlepels fijne havermout
• 2 theelepels notenpasta (optioneel)
• Eventueel wat kokosrasp

Zo maak je het

1. Verwarm de oven of airfryer voor op 180 °C.
2. Prak de banaan fijn met een vork.
3. Meng de havermout en eventueel de notenpasta erdoor tot een stevig beslag.
4. Maak drie kleine hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze iets plat.
5. Bak de koekjes ongeveer 15 minuten in de oven of 10 minuten in de airfryer, tot ze gaar en licht goudbruin zijn.
6. Laat ze goed afkoelen voordat je ze aan je kindje geeft.

Tip: Meng wat fijngeraspte wortel door het beslag voor extra groenten. Je kan de koekjes ook invriezen.

10. Carrot cakepops

Een verjaardag, feestje of gewoon zin in iets bijzonders? Met deze carrot cakepops maak je een vrolijke traktatie. Ze smaken naar carrot cake, maar je hoeft er geen oven voor aan te zetten. En het leukste? Je kindje kan helpen met rollen en versieren.

Bereidingstijd: 10 minuten
Wachttijd: 30 minuten
Aantal: ongeveer 5 stuks

Ingrediënten

• 2 eetlepels pindakaas of notenpasta
• 2 eetlepels havermeel
• 2 eetlepels kokosrasp
• 1 kleine winterpeen
• 1 theelepel speculaaskruiden of ceylonkaneel

Voor de versiering

• Roomkaas of zuivelspread
• Eventueel fijngemalen walnoten

Zo maak je het

1. Rasp de winterpeen fijn.
2. Meng de wortel met het havermeel, de pindakaas, kokosrasp en kruiden.
3. Roer tot een stevig, plakkerig mengsel.
4. Rol ongeveer vijf kleine balletjes van het mengsel.
5. Zet de balletjes minimaal 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
6. Versier ze met roomkaas en eventueel wat fijngemalen walnoten.

Tip: Voor jonge kinderen kan je de carrot cakepops het beste zonder stokje aanbieden. Pas de vorm en structuur aan de eetvaardigheid van je kindje aan.

Zelf leren eten: ontdekken met je handjes

Met deze recepten geef je je kindje de kans om zelf te ontdekken hoe eten voelt, ruikt en smaakt. Dat gaat misschien niet altijd zonder knoeien, maar juist door te oefenen leert je baby steeds handiger eten.

Let er wel op dat je de vorm en structuur van het eten aanpast aan de leeftijd en ontwikkeling van je kindje. Zorg dat alles voldoende zacht en gaar is en blijf altijd bij je kindje tijdens het eten. Geef hele noten niet aan jonge kinderen en bied notenpasta alleen glad en voldoende verdund of verwerkt in een gerecht aan. Houd ook rekening met eventuele allergieën en de introductie van nieuwe voedingsmiddelen.

Nog meer inspiratie? Deze recepten komen uit het boek Eten met handjes, boordevol ideeën voor lekkere ontbijtjes, avondmaaltijden, tussendoortjes en traktaties. Zo wordt zelf leren eten iedere dag weer een nieuw avontuur.